シャモロックの誕生から27年。

この間、飽くなき向上心を持った開発者と生産者の研究は続きました。

「地鶏本来の味を追求する」

選抜したオスを130日（通常100日）飼育し、100日目以降は飼育密度を１平方㍍当たり３羽以下（通常５羽以下）に抑え、旨味成分や機能性成分を高める特別飼料を給与。

抗菌性飼料添加物は一切使用せず、「ガーリック粉末」を添加した特別飼料を与えた結果、これまでのシャモロックに比べ、鶏肉の旨味成分を示すグルタミン酸が約1.6倍、機能性成分のα-リノレン酸が約2.6倍、歯ごたえを示すせん断力が約1.3倍増えています。

まさに地鶏ファンのための、プレミアムな地鶏なのです。